200g d’Amlou (pâte d’amande, huile d’argan et miel)
Dattes
Amandes grillées concassées
Noix
Raisins secs
Cannelle
Miel
Huile d’argan
Instructions
Dans un grand plat, disposez le couscous Belboula et saupoudrez-le légèrement de sel et d’huile d’olive, Versez 500ml d’eau sur le couscous et laissez-le reposer pendant environ 15 minutes pour qu’il absorbe l’eau.
Après le repos, égrenez délicatement le couscous à l’aide d’une fourchette pour séparer les grains.
Dans un couscoussier ou un cuit-vapeur, faites cuire le couscous pendant environ 20 à 30 minutes, en veillant à ce qu’il soit bien cuit et tendre.
Pendant ce temps, préparez la garniture : dans une poêle, faites légèrement les amandes concassées jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Réservez.
Dans une petit bol, mélangez l’amlou avec un peu d’huile d’argan pour obtenir une consistance plus fluide.
Lorsque le couscous est cuit, transférez-le dans un grand plat de service. Ajoutez un filet d’huile d’argan et mélangez délicatement pour l’enrober.
Disposez la garniture de dattes, raisins secs, noix et amandes grillées sur le dessus du couscous.
Mettez le bol d’Amlou dans le plat.
Terminez en ajoutant un filet de miel sur le dessus et saupoudrez légèrement de cannelle pour plus de saveur.
Servez chaud et dégustez ce délicieux couscous Belboula Kayna à l’amlou, une spécialité marocaine authentique et pleine de saveurs !
